Attention aux pâtes industrielles : voici les six types à éviter pour une alimentation saine

La vérité sur les pâtes industrielles #

Selon cette étude, il existe six références de pâtes qui pourraient compromettre votre régime alimentaire.

Les pâtes sont un aliment de base dans de nombreux foyers, mais toutes ne sont pas créées égales. L’analyse a montré que certaines marques contiennent des additifs et des ingrédients qui pourraient être préjudiciables à long terme.

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Composition et processus de fabrication #

En moyenne, les Français consomment 7 kg de pâtes par an. Ces pâtes, qu’elles soient en forme de coquillettes ou de spaghetti, sont principalement fabriquées à partir de blé dur raffiné. Elles subissent un processus d’extrusion et de séchage qui n’affecte pas directement leur valeur nutritionnelle.

Toutefois, la mastication joue un rôle crucial dans la sensation de satiété, et les pâtes de plus petit calibre peuvent s’avérer moins satisfaisantes. Sur le plan nutritionnel, elles sont principalement composées de glucides et de protéines, offrant environ 150 kcal pour 100 g de produit cuit.

Alternatives plus saines #

Il est conseillé de privilégier les pâtes enrichies en fibres, comme les pâtes complètes ou semi-complètes. Ces alternatives non seulement favorisent un meilleur transit intestinal, mais ralentissent également l’assimilation des glucides, augmentant ainsi la sensation de satiété.

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Les pâtes complètes offrent également une meilleure teneur en protéines végétales et en lipides de qualité, provenant principalement des acides gras poly-insaturés contenus dans le germe de blé.

Pratiques d’achat et de consommation #

Il est essentiel de savoir choisir et consommer les pâtes pour maximiser leurs bienfaits tout en respectant une alimentation équilibrée. Voici quelques conseils pratiques :

Optez pour des pâtes dont l’emballage indique une courte liste d’ingrédients, sans additifs superflus.
Évitez les pâtes à cuisson rapide qui, bien que pratiques, ont souvent un index glycémique élevé et sont moins rassasiantes.
Privilégiez les pâtes nature et ajoutez y des légumes ou des sauces maison plutôt que des préparations industrielles.
Intégrez un équilibre entre pâtes raffinées et pâtes complètes dans votre régime, en tenant compte de votre tolérance et de vos préférences gustatives.

« Les pâtes peuvent être un atout pour une alimentation équilibrée, à condition de choisir les bonnes références et de les préparer de manière saine », explique l’étude de 60 Millions de consommateurs.

En suivant ces lignes directrices, vous pouvez continuer à profiter des pâtes sans compromettre votre santé. N’oubliez pas que la modération et la qualité des ingrédients sont clés dans la constitution d’un régime alimentaire bénéfique.