Explorez la délicieuse recette de gâteau au chocolat et potimarron de Cyril Lignac, sans sucre ni gluten

Une recette surprenante et saine #

Cette recette unique intègre le potimarron, un choix inattendu qui transforme chaque bouchée en une expérience fondante et légère.

Ce gâteau se distingue non seulement par ses ingrédients qui excluent le sucre, le gluten, le beurre et la farine, mais aussi par son apport en fibres grâce à l’utilisation du potimarron. Cette courge apporte une douceur naturelle complétée par un peu de miel pour satisfaire les palais sucrés.

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Le potimarron, un choix judicieux #

Le potimarron est souvent confondu avec la citrouille, mais il se distingue par sa taille plus petite et sa saveur plus douce, rappelant légèrement la châtaigne. Cette courge est non seulement délicieuse mais aussi riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

En cuisine, le potimarron est très versatile. Il peut être rôti, purée ou incorporé dans des pâtisseries comme dans notre cas, où il remplace admirablement bien des ingrédients plus traditionnels et moins sains.

Le secret de la texture légère #

« C’est hyper fondant et moelleux à l’intérieur », promet Cyril Lignac.

L’une des grandes révélations de Cyril Lignac lors de sa présentation de cette recette était le remplacement du beurre par de la maïzena, allégeant considérablement la texture du gâteau. Cette astuce simple permet de maintenir le côté moelleux que tous les amateurs de gâteaux au chocolat chérissent.

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Le miel et le chocolat fondant ajoutés au mélange enrichissent le profil de saveurs tout en conservant une texture aérée grâce aux blancs d’œufs battus en neige.

Comment préparer ce délice automnal? #

La préparation de ce gâteau au chocolat et potimarron commence par la cuisson du potimarron au four, jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Une fois rôti et écrasé, il est mélangé avec des jaunes d’œufs, du miel, du cacao et de la maïzena pour créer une pâte riche et moelleuse.

L’ajout de chocolat fondant et de blancs d’œufs fouettés complète la préparation avant de l’enfourner pour obtenir un gâteau doré et irrésistible. Le résultat est un gâteau gourmand, parfait pour tous, y compris ceux suivant un régime sans gluten ou sans sucre ajouté.

400 g de potimarron, préalablement rôti et écrasé.
4 œufs, séparés.
40 g de miel pour une touche de douceur naturelle.
20 g de cacao pour la profondeur chocolatée.
30 g de maïzena, pour remplacer la farine.
150 g de chocolat, idéalement noir pour moins de sucre.

À travers cette recette, Cyril Lignac nous montre qu’il est possible de déguster des desserts savoureux tout en prenant soin de notre santé. Un gâteau au chocolat sans gluten ni sucre ajouté qui ravira les gourmets et les gourmands, prouvant une fois de plus que le plaisir de manger peut rimer avec bien-être.