Le poulet basquaise, une tradition familiale du Sud-Ouest # Le poulet basquaise, spécialité emblématique du Sud-Ouest, illustre parfaitement ce phénomène. Originaire des Landes, ce plat a conquis les cœurs et les palais bien au-delà de ses frontières régionales. Chaque dimanche, dans de nombreuses maisons de la Nouvelle-Aquitaine, le poulet basquaise…