Trois types de beurres à éviter au supermarché, selon une étude de 60 Millions de consommateurs

Quels beurres ne pas mettre dans votre panier ? #

Selon un rapport récent du magazine 60 Millions de Consommateurs, certains produits vendus comme beurre ne méritent pas cette appellation. En effet, la législation européenne est stricte : un produit étiqueté « beurre » doit contenir entre 80 % et 90 % de matières grasses laitières.

Cependant, l’industrie alimentaire, avec ses méthodes de production modernes, parvient souvent à contourner ces définitions. La majorité des beurres sur le marché sont produits via des méthodes industrielles qui peuvent altérer la qualité du produit final.

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La vérité derrière les labels traditionnels #

Il est tentant de choisir des beurres qui semblent fabriqués de manière traditionnelle, surtout lorsque les emballages montrent des images de barattes en bois. Cependant, 90% de ces produits sont en réalité créés dans des « canons à beurre » ou butyrateurs modernes. Même les produits qui respectent certaines étapes traditionnelles de maturation de la crème se laissent souvent séduire par ces technologies modernes.

Les beurres bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) assurent une certaine traçabilité et qualité du lait utilisé. Toutefois, comme le souligne 60 Millions de Consommateurs, même ces labels ne garantissent pas l’absence de méthodes de fabrication modernes.

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Les trois beurres à éviter #

À la suite de leur enquête, 60 Millions de Consommateurs a identifié trois beurres qui ne répondent pas aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de transparence :

Le beurre demi-sel Eco + de E.Leclerc, qui malgré sa popularité, affiche une teneur en matières grasses de seulement 60%, bien en-dessous de la norme requise.
Les beurres légers 40% « Les Croisés » d’E.Leclerc, qui contiennent une quantité inquiétante d’additifs comme des émulsifiants et des conservateurs.
Le beurre doux léger 41% d’Elle & Vire, qui, malgré des améliorations, contredit ses propres étiquettes « Sans additif » en incluant de la fécule.

Que retenir pour vos achats futurs? #

Le choix de votre beurre ne doit pas être pris à la légère. Optez pour des produits qui respectent non seulement les normes légales mais qui sont aussi transparents quant à leurs méthodes de fabrication. Préférez les beurres avec le moins d’additifs possibles et méfiez-vous des mentions « légères » ou « allégées » qui peuvent être trompeuses.

En tant que consommateur, vous avez le droit à la clarté sur les produits alimentaires que vous achetez. Soyez attentif aux labels, mais aussi à la composition listée sur les emballages. Votre santé et votre plaisir gustatif en dépendent.